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小龙虾维生素C砒霜测算起码一次吃125公

来源:  点击次数:0  时间:2019-12-08

小龙虾+维生素C=砒霜 测算:起码一次吃125公斤虾+8苹果

世界杯火了冷啖杯,也火了一些和冷啖杯有关的谣言——络上,“小龙虾+维生素C=中毒”的传言,将四川人钟爱的夜宵小龙虾和维生素C这两种看似八竿子打不着的事物联系到了一起,这可吓坏了不少爱吃小龙虾的“好吃嘴”。 华西都市报求证后发现,“小龙虾+维生素C=中毒”的传言毫无依据。而在络中,类似的谣言还被整理成了“食物相克表”,发布在各种美食站、养生站甚至医药站,有些被不断翻新,长期误导着市民的日常生活。 络传言 台湾大学生吃海鲜中毒 “上班前吃了一片维C片,才想起昨晚看球时吃了小龙虾,不会在肚子里面变砒霜吧?明天大家要是没看见我去上班赶紧来救我啊。”这是成都市民徐女士7月3日发布的一条微博。最近两天,她一直被一个传言所困扰。 传言是这样的。在台湾一快餐厅内,大学生张雯和同学进餐途中突然昏迷,经抢救无效于当天下午死亡。事后,有传闻说张雯是因在餐厅同时食用了含有丰富维生素C的柠檬茶与海鲜披萨,食物相克导致她砷中毒。 美国研究人员也发现,小龙虾等软壳类动物含有大量浓度较高的五钾砷化合物,在服用维生素C之后,由于化学作用,原来无毒的五钾砷转变为有毒的三钾砷(俗称砒霜),将女孩毒死。 华西都市报在站中输入小龙虾+维C的关键词,可以得到超过10万条结果,谣言已经深入人心。详细翻看传言后发现,这个传闻最早的版本出现在5年前,故事内容没有任何变化,只是主角从台湾大学生张雯变成了济宁大学生张雯,传闻已被发酵成了众多的版本。 专家辟谣 正常食用不可能中毒 小龙虾+维生素C会引起中毒吗?四川省人民医院药学部主管药师边原说,这个传言的依据是建立在维生素C是一种还原剂的基础上。传言中虾含有五氧化二砷,砒霜的名称是三氧化二砷。还原剂是在氧化还原反应里,失去电子或有电子偏离的物质。还原剂本身具有还原性,被氧化,其产物叫氧化产物。还原与氧化反应是同时进行的,即是说,还原剂在与被还原物进行氧化反应的同时,自身也被氧化,而成为氧化物。所含的某种物质的化合价升高的反应物是还原剂。或许这样的专业解释十分难以理解,普通读者只需要理解,维生素作为还原剂可能会把五氧化二砷中的五变成三,就可以了。 边原说,比起海鲜,大米和面粉类谷物的食用频率更高,提供了我们日常饮食中大部分的无机砷。维生素C如果真能轻易还原五氧化二砷让人中毒,那人类就没东西可吃了。要达到致死标准,需同时食用远超人类正常进食水平的海鲜和维生素C,正常食用是完全不可能发生致死情况的。

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